Portrait du mois : Sylvain Jaffry 100 Logique à Quimper
Le 100 Logique, rue des Réguaires…voilà une adresse emblématique de la nuit quimpéroise. Nous y distribuons WAG depuis la création du magazine. L’établissement s’est adapté à chaque époque. Aujourd’hui, après bien des péripéties dues à la crise de la Covid, (juste au moment de sa reprise du 100 Lo.) Sylvain Jaffry peut enfin exercer son métier dans son propre établissement. Résultat, c’est un peu comme si Sylvain avait accumulé toute son énergie durant ces mois de privation. Désormais il vit à 100 % “100 Logique“. Il a l’envie de réussir d’un jeune entrepreneur et, pour lui, pas de doute, le bonheur est au 100 logique!
Tu es Monsieur 100 000 volts, tu es partout sur les réseaux sociaux. Sur ton mur facebook, il y a toujours un mot attentionné ou une petit blague, c’est important pour toi cet “ esprit de famille“ avec les amis?
Après la période du Look café de 2001 à 2006, Raph a ouvert le bar, devenu 100 logique, pour y créer une clientèle mixte, gay, lesbienne, hétéro, bi, trans… Il m’a appris beaucoup de choses et, pour moi oui, il est très important de conserver un esprit familial autour du bar, que tout le monde se respecte une fois la porte franchie. Je partage énormément sur les réseaux. Tout passe par Insta ou Facebook aujourd’hui. J’en fait parfois trop, mais j’adore rester en contact avec les gens, et cela m’a aidé pendant les 8 mois de fermeture.
Le 100 logique s’est refait un nouveau look ces derniers temps. Tu nous en dis plus?
Pendant le confinement, je me suis mis à repenser l’intérieur du bar, mais ne sachant pas où j’allais avec les fermetures, j’ai préféré attendre un peu avant d’agir. Une fois que l’annonce des réouvertures a été faite, je me suis lancé dans les travaux. J’ai eu beaucoup d’aide et de soutien de la part de mes amis, de mes clients, pour la réalisation. Raph mon ancien employeur, qui a tenu le bar pendant 15 ans, m’a beaucoup soutenu en prenant régulièrement de mes nouvelles. D’autres projets arrivent bientôt pour agrandir le bar. J’ai le soutien et le suivi de mes fournisseurs et ça me donne envie de continuer dans cette voie.
Tu souhaites créer des soirées, faire de l’évènementiel au 100 Lo?
Depuis la reprise je me suis lancé dans une aventure avec notre Drag Queen, Britany Hart, afin de créer des soirées avec sa House of Hart, composée de Ixy, Lily Hart et Hermès Monster. Britany a été, comme moi, en manque, de ce qu’elle aime, faire plaisir aux gens, tout en faisant de belles soirées qui ne ressemblent pas à ce qu’on peut voir généralement. Tous les mois nous travaillons sur ces soirées, nous choisissons un thème, le décor qui va avec, et les drags s’habillent en fonction du thème de la soirée. J’ai vu Britany retrouver le sourire depuis la réouverture, tout comme moi. On se ressemble beaucoup, et nous adorons partager avec le public, nous sommes comblés et chaque soirée marche du tonnerre.
Aujourd’hui tu es de ceux qui font bouger le Quimper de ton époque, alors quel est ton top 3 ou 4 des adresses que tu aimes fréquenter dans ta ville?
Dans le “top 45“ à Quimper de mes endroits favoris, il y a en tout premier, le Dix Vins, bar à vin et à planches. Je le recommande tout comme le Bistrot la Grange, on y mange très bien. Je fréquente aussi souvent le Bistrot de la Cathédrale. En pub, sur Quimper, il y a le Ceili et le An Poitin Still, deux supers endroits et les patrons et le personnel sont au top. Il y a le Gossip aussi qui se rapproche de l’esprit gay, tenu par Olivier. Comme il le dit, nous sommes deux bars complémentaires… Tous ces patrons me rendent visites et inversement. Dans ma sélection, on trouve aussi bien évidemment, la boite de nuit le Majestic pour qui je travaille depuis 2018 et le Starman qui nous manque en ce moment.
Ici, Au 100 logique, cette année je me suis entouré de Gwendal et je ne regrette pas mon choix, souriant, avenant et à l’écoute, il est ce que je recherche chez un barman. Marine a commencé l’aventure depuis janvier 2020 avec moi, et Manon, que j’avais eu en stage l’année précédente, pour cet été 2021. Pour moi, un bar, c’est aussi une bonne ambiance derrière le comptoir, et je suis fier de mon équipe.
Venez lui rendre visite.
Le 100 Logique – 9 rue des Réguaires – 29 Quimper – 09 81 12 77 14 – Facebook @100Logique
